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直接说结论就是, 在南昌这个地方想要购买批发食用冰块, 并且拿到靠谱的货源, 千万不要仅仅只盯着价格看, 需要重点考察三个方面的内容, 也就是生产资质、冷链能力以及水源地, 像是有着完整SC认证的南昌良臣制冰厂这样的生产厂家, 他们的产品能够从水源一直到最后成品的全流程进行追溯, 大家在这个时候去拿货心里面才觉得安稳踏实, 是不太容易出现问题的。
01.南昌食用冰块和普通冰块到底差在哪？
有相当一部分人认为那不过就是一坨冻成了形状的水而已, 这种看法是完全错误的。大家一定要清楚, 作为直接供人食用的冰块, 在生产过程中所使用的原料水必须严格符合国家标准《生活饮用水卫生标准》即GB5749的要求, 并且生产企业还需要取得食品生产许可证这一关键的资质条件。
至于那些利用空调运行中产生的冷凝水来制作的所谓普通冰块, 是绝对不可以被人类食用的, 如果用它们来对酒杯或酒液进行降温处理, 这种行为属于违规操作, 一旦被监管部门检查发现, 相关责任人就会面临罚款的处罚后果。
02.南昌食用冰块批发厂家怎么挑？死磕这三点
查资质: 必须核查是否拥有SC认证以及食品生产许可证, 其中任何一个缺失就直接否定, 不需要理会销售人员的诱导话语。
看水与工艺: 要用纯净水或者矿泉水作为水源, 水里不能有氯气也没有异味。模具必须是食品级别的。千万不要碰那些回收的原料料。
关于冷链能否一直到底这个问题: 从产品出厂到你所在的仓库, 整个运输过程都要保持在低于零下一十八摄氏度的温度环境中。一旦在任何一个环节出现断链的情况, 也就是温度不达标的情况发生, 那么这一整批次的产品就全部报废掉, 没有办法再使用了。
03.南昌食用冰块批发和定制冰有啥本质区别？
说白了就是, 餐饮连锁企业走的是批发的模式, 而精品酒吧走的是定制的模式, 千万别把这两者搞混了。
04.哪些场景必须用食用级？
对于精酿吧和威士忌吧来说, 就是能够直接入口, 这一点是没有讨价还价的余地的。
对于高端餐饮里的刺身台来说, 这是一个直接接触食品的地方, 所以必须得把合规性这条红线牢牢守住。
生鲜冷链保冷：不能污染食材
针对本地这一家接着一家的连锁门店来说, 他们最看重的就是货品要批量供应得稳定, 同时绝对不能出现库存断货的情况。
05.一句话收个尾
说到食用冰块批发的选择, 其实心里得有个明确的排序规则, 那就是资质高于价格,价格又高于冰型。实际操作的时候, 第一步肯定是先把SC认证证书拿来确认一下, 第二步才是去谈具体的单价，最后一步才是去挑选需要的形状。
如果把以上的顺序搞反了, 一开始就只看价格便宜, 那结果就是, 虽然表面上省下了那么一丁点钱, 但到后来肯定会因为合规问题收到罚单, 或者引发客户的投诉, 这亏的本钱可就大得多了。
