南昌大冰块厂家怎么挑？看这几点就够了

01.大冰块的"大"到底大在哪？

现在的人, 常常弄不清楚大冰块和碎冰还有冰粒到底是个什么区别。大家所指的大冰块, 一般说的是那种整块的冰, 单块重量往往在5千克到30千克甚至更重以上, 这种冰体的密度至少要大于0.9g/cm³, 而且内部几乎没有气泡存在。

正因为如此, 它融化起来的速度比碎冰要慢上三到五倍, 降温的过程也很稳定, 不会出现一会儿就化成一摊水的情况。所以在餐饮行业、冷链运输以及户外提供冰饮这些场合里面, 非得用大冰块不可。

02.制冰工艺分哪几种？

平板制冰是这种制作方式, 冰体的密度确实是最密实的, 硬度也是最高的, 它特别适合用来做装饰用的冰块或者是威士忌冰球, 不过它的生产产能比较低, 一台机器一天大概能生产8到15吨冰。

关于管式制冰这件事, 它的主要特点是产量非常大, 对于单台设备来说, 它一天的生产能力能够达到50吨以上。不过呢, 因为它的冰体中间是包含着管芯的, 所以整体的强度会相对差一点点。也正基于这一点, 这种方式比较适合用在冷链仓储的环境里。

刮刀式这种方式, 它的地位是介于两者之间的, 冰质表现得比较均匀, 在目前的性价比方面, 它是属于最高的一个选项, 所以目前大部分的中大型厂商都正在使用它。

03.挑厂子到底看哪几个硬指标？

把话摊开了说呢, 其实也就不过是三句话。

冰体密度的考核方式是拿锤子来进行敲击, 只有听到的声音是既沉闷又结实的, 才被判定为达到合格的标准, 一旦发现了属于空心的冰块, 就直接予以通过资格排除。

从产品出厂开始, 一直到送达消费者手中为止, 整个流程都要一直保持在零下18摄氏度以下的低温环境里。一旦温度控制的链条出现了超过一次断裂的情况, 那么冰制品的质量就会毁掉, 完全就没法再用了。

产能冗余的意思是, 既然你每个月的用量是一百吨, 那么供应商必须具备能供应一百五十吨的能力, 这样在旺季的时候才不会出现供货中断的情况。

04.大冰块和干冰、冷媒冰有啥本质区别？

大冰块的价格相对比较低, 而且量比较大, 干冰虽然价格比较贵, 但是它能够达到极端的低温水平, 冷媒冰板则属于一类专用的消耗品, 不要将它们混在一起购买, 因为如果应用场景不匹配, 那么就是白白地花费金钱。

05.不同行业选冰，门道完全不同

餐饮连锁行业对于冰体美观、无异味要求较高, 其中5kg规格是最常用的南昌良臣制冰厂这类本地化供应链能实现次日达, 补货响应速度很快。

在冷链物流方面, 需要密度高、熔速度慢的特点, 通常使用30kg大块冰并配合保温箱运输, 一箱能撑72小时。对于户外赛事这种量大急用的场景, 管式冰就行, 不用买平板冰, 别花冤枉钱。

06.最后唠两句

在选择大冰块厂家的时候，请务必关注的是省份或者城市的范围, 千万不要被所谓的最低单价给欺骗了, 因为冰块这种商品, 购买只算三分之一的因素, 剩下的七分全在于运输和配送环节, 一旦冷链物流出现中断, 之前所做的努力全部都会白费, 一定要先看清楚生产工艺、冰块的密度以及物流运输过程中的断链记录这些内容之后, 再去讨论价格问题, 多问一句关于冰块送到门口时是否还有气泡的这个情况, 这一个做法的实际效果, 比起查看十页PPT来说都要好得多。