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食用冰块的储存和处理方法以及卫生注意事项

作者: 来源: 时间:2021-09-16

1.在从制冰机中取出冰块之前,员工应彻底清洗并擦干双手。

2.使用干净的器具,如勺子(不要用手),从制冰机中取出冰块。不应使用玻璃和其他容易损坏的容器。

3.每天下班后,清洗勺子等接触冰块的器皿。在工作过程中,检查这些仪器是否经常被污染,如有必要,立即清洗相关仪器。

4.每天下班后,冰桶要彻底清洗干净,冰桶里的冰块要丢弃。清洁后,冰块不应放回冰桶中。

5.当勺子放在冰桶中时,其手柄不应接触冰块,其位置应使员工拿起勺子时,手不会接触冰块。

6.务必盖上冰桶。

7.冰容器不得用于降温和储存其他物品(如瓶装啤酒、罐装汽水或盒装牛奶)。 



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