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你如果想要买一些拿来食用的冰, 就别在那里瞎转悠了。咱们直接就把结论亮出来。购买南昌食用冰的渠道其实也就那么三条路。这三条路分别是去批发市场去买, 去找专业的制冰厂进行直供订货, 或者是去线上渠道预订那些定制好的东西。
你要是属于开餐饮店的那一类人, 去找那些制冰厂去买是最为划算的算计。你要是属于在家里偶尔用一用的那一种情况, 去批发市场或者通过社区的团购方式弄来用就足够了。我把这个事掰开揉碎了给你讲讲。
01.南昌食用冰啥意思？跟"食用冰"差在哪
很多不了解情况的小白, 他们一上来就开始搜索“冰”, 结果搜出来了一大堆工业用的干冰、以及干式的冰片, 差点就要把这些东西买回去放进冰箱里使用。食用冰, 它也有一个别名叫作食品级冰, 这个冰和普通冰块之间的区别, 其实就是用了一个词来概括: 食品级。
这种冰所使用的, 是符合GB 5749标准规定的饮用水, 它里面不含有氯元素, 也不含重金属成分, 因此人们把它吃掉以后, 是不会出现肚子拉肚子的情况的。
至于工业冰或者是展示冰, 尽管它们的颜色看起来很透明, 但实际情况是这些冰可能在生产过程中添加了氯化钙抑或者其他的化学添加剂, 所以它们主要的作用是用于物品的保鲜或者展览, 绝对不能接触嘴巴使用。
因此, 如果你使用关键词"南昌食用冰”进行搜索, 其准确程度会远远高于使用“南昌冰块”进行搜索。这样筛选出来的供应商全部都是主营食品级产品的相关企业, 能够保证业务的规范性, 绝不会出现不合规的情况或者故意混淆视听的行为。
02.三个渠道各适合谁？
批发市场（比如冻品市场、还有在水产市场旁边的那种冷柜档口）: 这种地方, 很适合家庭去买, 也适合小型餐饮店去买, 通常是一次买几十斤那种规格。它的好处是什么?
好处是, 你买完就能直接带走, 而且你能亲眼去看看那个冰花到底是什么样子。但是呢, 它也有缺点, 第一个缺点是, 在旺季的时候, 价格会有所浮动, 不怎么稳定, 第二个缺点就是, 品质这东西全靠运气去碰一碰。
专业制冰厂直供: 这种货源适合连锁餐饮、酒店和大型活动。拿像南昌良臣制冰厂这种干了十几年的老工厂来举例吧, 他们每月的产能超过一百吨, 不管是冰球、方冰、碎冰还是雪花冰都能生产出来, 甚至还支持根据你店里冰桶的尺寸来进行定制, 走的是工厂价格, 如果采购量大的话确实很划算。
这个渠道是线上定制以及社区团购的模式, 对于那些不想亲自跑腿去办事的散客来说, 是比较合适的一种选择。目前有一些制作冰块的工厂也已经开设了网店业务, 这种业务支持在同一个城市内进行配送服务, 即便是购买的数量很少, 也是能够进行发货处理的。
03.方冰 vs 冰球 vs 碎冰，怎么挑？
千万别把商家嘴里头那个说什么“全部都是水冰出来的, 所以没有任何区别的”忽悠给信了。
冰球的密度是非常高的, 而且里面的含气量是低的, 你在杯子里倒一杯威士忌然后加进去冰球, 它能两个小时都化不完, 但是如果是方冰冰块的话，仅仅半个小时它就变得软趴趴的, 这个之间的差异真的是完全不属于那种说不清楚摸不透的玄学范畴。
04.开餐饮店和办活动，采购逻辑完全不一样
餐饮这个地方是高频刚需, 每天消耗的冰块量是很稳定的, 所以要跟制冰厂签订那个月度的供货协议, 把价格和数量都锁定住, 这样做就比每次都去市场上拎着东西去买要强上一百倍。
举办活动属于是低频突发的情况, 只要提前两周把订单下下去就可以了, 重点要看供应商能不能在四十八个小时之内把货发出来, 还有没有冷藏保鲜的车辆送到那里去配送。
这两种不同的业务场景不应该混在一起进行思考和处理, 否则的话就会出现不好的结果, 不是需要多准备很多的冰块从而使得仓库堆满, 就是在活动正在进行的关键时刻发生货物短缺的情况, 这是非常丢面子的事情。
05.最后一句大实话
不要在搜索框里面输入像冰哪家好这样过于宽泛的词汇, 因为这太泛了一些了。你最好直接去搜索诸如南昌食用冰制冰厂这样的关键字, 或者是去搜索南昌食用冰批发这样的关键词。经过这一番操作之后, 搜索出来的所有结果就全都是那些正经经营食品类业务的商家了。
接下来, 你还必须要再打电话过去问清楚三样非常关键的具体信息。这三样具体问题分别是关于水源检测报告的真实性与有效性方面怎么样, 然后是关于该厂家是否具备定制不同冰型产品的能力这一点上怎么样, 最后还有关于最小起订量具体是多少数量的问题到底是个什么情况。
只要你把这三轮电话询问的事情都圆满完成了, 那么你就能够非常清楚地判断出这个商家是不是适合与你建立长期稳定合作关系了。免得大家糊里糊涂地买了工业用冰, 等到最后客人因为喝出毛病而出现状况, 到了那个时候事情就变得非常棘手, 确实会引发大麻烦。
