南昌大冰块批发精选怎么挑？内行3个窍门

01.大冰块批发精选到底看什么指标

在判断一块大的冰块的质量是否是好的时候, 不要仅仅是去观察它的颜色是否呈现白色。真正优质的冰块应该是呈现出通透状态的, 当你把它拿在手心里并对准光线进行观察的时候, 会发现如果气泡的数量越少, 就越能够说明这块冰是采用缓慢冻结的工艺制作而成的, 这一点是被气泡越少越说明是慢冻工艺这句话所表达的意思。

对于那些气泡数量很多、色泽发白并且还存在黄色斑点的冰块而言, 这种情形大概率意味着它们是经历了反复融化以及再次冻结过程的老冰块, 这样做出来的冰块不仅在口感方面是比较差的, 而且还容易产生串味的情况, 当把这样的冰块端上餐桌的时候, 顾客一眼就可以看出来这是不专业的表现。

大冰块批发通常情况下是按块来进行销售的, 市面上比较常见的规格有5千克、10千克以及25千克这么几种。用户在正式下单之前, 必须要去仔细确认一下每一块冰的实际重量到底存在多大的浮动范围, 因为正规的工厂所标注的标准都是±5%以内。

对于那些浮动幅度超过10%的产品, 建议大家直接不要去碰, 这样的质量把控简直就是烂到了极点, 等到后续出现问题的时候, 你想要去扯皮想要去讲道理, 就算把你累死也肯定说不清楚个所以然来。

02.大冰块批发精选的3个实操窍门

1. 冷链断没断，到港验货就知道

大冰这种东西, 从生产厂家发出来一直到客户那里收货为止, 全过程都必须把温度压在零下十八摄氏度以下。当你收到货的时候, 你拿着温度计量具往那堆冰里面插进去看一眼, 如果读数显示是零上十摄氏度以上, 基本上就可以判定那个冷链运输环节已经出问题了。

这时候冰块表面看着像是还是冰的, 但是实际上内部已经发生了融化现象并且正在丢失水分, 要是称一下重量发现跟标准的对不上号, 那就是实打实的证据, 你就直接拒绝接收这些东西好了, 千万不要犹豫不决。

2. 问清"新冰"还是"库存冰"

厂里的仓库里面, 堆积着来自不同批次的冻品。最新生产的货品, 在冷冻的一到三个星期之内食用, 口感是最好、最正宗的。

如果库存时间超过了整整一个月, 这些冰块虽然外表看起来一点毛病都没有, 但是内部的结构已经开始变得粗糙了, 很容易化成水, 而且产生的残渣非常多, 把它们摆放在一起的话, 会严重影响商品的外观样子。

顾客可以直接询问这一批次是什么时候出库的, 经验丰富的老厂人员都能立刻明白其中的含义, 但如果是新来的人, 可能真的无法搞清楚具体的情况。

3. 报价别光看单价，算每公斤才是真对比

同样是10公斤的规格, A工厂卖18块, B工厂卖15块。要是B厂实际只有9公斤, 折算下来大概是16.7块每单位。这样不仅没省多少钱, 还少了整整一公斤货。要盯着每公斤单价来算账, 这样才能看穿其中的套路, 不要被表面的数字给骗了。

03.大冰块批发精选和现切冰有区别吗

简单直白地讲, 如果您是要开酒吧, 或者是做冷鲜肉的展示工作, 选大冰块批发精选这个选项会更合适一些；如果是工厂运输需要保鲜的话, 用现切冰性价比更高。这两者千万不要搞混了, 一旦用错了场景, 那么所有的努力就全都白费了。

04.不同场景怎么配货

对于餐饮连锁这一类别, 其业务主要围绕着大冰块批发精选这种商品来展开, 所选取的是25kg规格的产品, 发货的频率维持在每一个星期进行一次到两次这样的节奏, 同时还会搭配数量比较少的现切冰块来用作装饰用途。

在冷链物流这个环节里, 采用的是把现切的冰块加上冰板进行组合的方式这种做法。至于那些大块的冰块, 是不太适合用来做贴体冷敷用的。

酒吧会所里用五千克的精选冰, 要求必须做到极致的通透状态。来自 南昌 良臣制冰厂的这种专门做高端业务线的工厂生产出来的冰块稳定性是很高的, 冰体干净的通透程度确实要高出好几个层次。

05.一句话收个尾

在大冰块批发市场里进行精选的时候, 要死死盯住冰的质量、规格还有冷链这三个关键点, 把每公斤的真实单价算清楚, 然后再根据具体的使用场景来搭配货物, 只要这三步走明白了, 你就能够知道你自己花的每一分钱都是实打实地变成了冰里面的东西, 绝对不会变成一滩水浪费掉。