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如果说你这一次需要的量非常大, 比如说十公斤以上的话, 那么最划算的办法还是直接去找制冰厂拿货。就比如像
反之呢, 如果你只是为了家用, 需求很小, 只是想买上两三袋的话, 其实去超市或者菜市场上购买是更为方便的。千万千万不要在那个在中间的地方去买东西, 因为如果那样做的话, 就会多花钱。
01大冰块和水结冰有啥区别？
不少人觉得大冰块就是把水冻得硬邦邦的就行, 这种想法是完全错误的。正规的食品级大冰块, 使用的是循环喷淋制冰工艺做成的, 它的冰芯密度高, 透明度也好, 融化速度慢, 能把水温稳稳地压住。
在自家冰箱里冻出来的冰块, 内部全是气泡, 看起来发白, 搁在饮料里面不到半小时, 就容易化成一摊水混浊起来。因此, 酒吧、餐饮行业以及户外烧烤这类场合, 用的都是制冰厂生产的大冰块, 而不用家用冰箱制作的那些小东西。
02买大冰块怎么挑不翻车？
挑大冰块记住四步，花不了十秒钟：
1. 大家在看透明度的时候, 不妨拿起来对着光线去看看。要明白一个道理, 就是越透的其实越好。要是发现它发白, 而且看起来浑浊不堪, 那说明它很可能是反复冻融过了, 这样的话细菌的风险就比较大。
2. 通过闻气味的方式进行判断, 因为在正规的制冰厂里面所制造出来的冰块, 基本上是没有特别明显的气味存在的, 如果这种冰块散发出来一股类似于自来水当中所使用的漂白粉那种特殊味道的话, 那么就应该直接将其排除在外面。
3. 判断冰的质量, 可以用指头直接按上去进行试探, 如果感觉硬邦邦的, 并且手指离开后冰块不回弹、不凹陷, 那就是好冰；相反, 一旦按下去就留下一个明显的坑洞, 那说明这种冰的密度是不够的。
4. 你要去问问水源到底是哪里。正规的工厂通常会使用通过RO反渗透技术处理过的水, 或者使用地下水。那些没有名声的杂牌子产品, 可能会直接使用自来水来冰冻。关于为什么这么干, 你最好不要去多问。
当量的时候比较大, 就会去走那个制冰厂的渠道这个方向, 如果是量看着比较小的情况, 就要看超市冷柜上面的标签, 再去看看上面标注的那个生产日期是什么, 一定要记得超过7天的别拿这个事儿。
03大冰块、冰砖、食用小冰粒，到底选哪个？
如果要压低温度, 那就应该选择体积大的冰块, 如果要追求快速融化, 那就应当挑选颗粒小的冰粒, 所以千万不要把这两种不同大小的冰混在一起购买。
04哪些场景真的需要大冰块？
对于餐饮门店来说, 后厨所用的冷鲜柜、制作刺身的操作台以及存放冰镇海鲜的设备, 在降温时如果采用大冰块来辅助压温这种方法, 其节省下来的一截电费开支，是完全能够比得上仅仅依赖压缩机单独运行的情况的。
如果是关于户外烧烤和露营的这个情况的话, 把重量在3kg以上的冰砖直接放进泡沫箱里面去, 肉类保鲜六个小时是没有问题的这样的。
酒吧里的清吧是用大冰块来让威士忌和梅酒慢慢化的, 这样的话体验就会比用碎冰要高两个档次。
在生鲜电商的外卖服务方面, 采用冰砖来配合保温袋是那种非常标准、非常常见的配置方式, 而那些比较小的小冰块是完全没办法支撑得住整个运输过程中的那个时间跨度的。
05总结一下
在prov_or_city这个地方, 如果你想知道在哪里去买大冰块, 其实核心要点可以浓缩成简单的一句话: 就是你要看采购的量有多大, 量大的话就直接去找工厂, 量小的话就去超市买, 千万别在中商人的手里被坑当了冤大头。
你可以透过认可制冰的工艺类型, 观察冰块的透明度如何, 再去嗅一嗅有没有异味, 凭借这三步操作就能在三秒钟之内判断出来这冰块到底好不好。
如果你的家里只是偶尔才用一次的话, 那就去超市随便买两袋就行了, 如果是你开店做餐饮生意要大量使用的话, 可以直接对接到制冰厂去拿批发价格, 这样省下来的费用加起来已经足够让你在别的地方多拎个两三箱啤酒回来了。
