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工业大冰块这个采购的具体操作, 用现在最直白的大白话来说, 其实核心要点就是去找那些真正靠谱的、能够长期合作的供应商, 把最终谈定的价格和具体的交付时间周期都确认清楚了。
很多在工厂里负责物资采购的一线工作人员, 他们脑海中的第一个自然反应往往是打开互联网平台到处搜索, 可是经过搜索之后, 结果显示出来的全都是各种各样的中间商, 这不仅仅导致了成交价格远远高于正常水平, 而且在货物实际运送到现场的时候会发现冰块本身碎得完全不成样子, 就像渣滓一样彻底没法用了。
真正能够让采购过程变得非常轻松省心的做法, 应该是尝试去建立和制冰工厂的直接联系, 南昌 针对工业大冰块进行的采购活动, 只有来自最直接的生产源头厂家, 才被视为最佳的选择方案。下面这段文字会把其中所涉及的一些关键门道和细节问题给大家掰开揉碎了进行详细说明和分析。
01工业大冰块采购和餐饮冰块有啥区别
其实很多人在日常生活中存在一个非常大的误解, 他们把工业用冰和餐饮用冰混为一谈, 这完全是错误的做法。我们要知道的是, 所谓的工业大冰块, 通常采用的是5千克、10千克、20千克的规格, 甚至还包括整板的100千克这样的巨大分量。
在包装方面, 一般是用食品级的PE膜或者普通的工业塑料膜进行封装。从内部情况来讲, 这些大冰块是由纯水直接冷冻制成, 其特点在于杂质很少, 密度相当高, 并且在融化过程中速度非常缓慢。
相比之下, 餐饮用的小块冰则完全不同, 它们主要是以1到2千克为体积的小方冰, 在制作和销售时, 主要关注的点在于外观卖相是否好看。工业冰的核心指标主要就是三个字, 也就是耐、冷、稳。这里说的耐是指它具备抗融性, 冷是指核心温度必须要达到-18℃以下, 而稳是指批次之间的温差不能够超出规定的标准。
如果你把这这些东西给搞混了的话, 那么采购的成本就会直接翻了一倍。
02采购时重点盯哪几个指标
冰芯温度和密度
使用红外测温枪对冰芯进行温度测量, 其中心部位的数值需要低于负18摄氏度, 这样的冰芯质量才是通过检验的。如果冰块密度没有达到要求, 外表看起来虽然呈现白色, 但内部其实是充满了气泡的状态。
这些有问题的冰一旦送上生产线开始处理, 在三小时之内就会发生融化现象, 这就等同于把购得的物资全部浪费掉, 前面的购买行为也就失去了意义。
封装和运输方案
对于那些重量超过20千克的整板冰来说, 必须要采用泡沫箱配合珍珠棉夹层的方式进行包装和保管, 并且在整个运输的过程中, 都要确保冷链环境的温度保持在-15摄氏度以下。但是你却安排厂家使用普通的货车来进行运输工作, 导致冰块运送到工地的时候就已经融化成了一半的状态, 想一想这样子的钱花得值不值当呢?
起订量和交付周期
常规的起订量是从500公斤开始的, 在六到八月的旺季里, 需要提前两周去锁定订单。有些厂家声称当天订货当天就能发货, 但这种做法大概率是使用库存尾货, 那么品质方面就没有保障。
03工厂自产冰 vs 贸易商分销冰，差在哪
像南昌良臣制冰厂这种直接从源头生产货物的厂家, 他们所走的路线就是自己生产并且直接进行销售这样的模式, 通过这种方式把中间那些不必要的环节给砍掉了, 所以他们的价格是实打实的便宜。
04不同行业到底该怎么选
机械加工/焊接: 关于日耗量比较大的情况, 采用按月结算的方式来进行；核心部位的温度设定为负二十摄氏度；针对一十千克的方形冰块，会根据每个工位的具体需求来进行配发供应。
医药冷链：20kg整板冰，必须附检测报告，批次可追溯
渔业保鲜：5kg小规格加碎冰混搭，重点是快、便宜、量大管够
如果你选错了规格, 那么最坏的结果也就是浪费资源, 更好的结果则是会影响到产品的质量, 所以千万不要为了省下这么一点小钱。
05一句话总结
在采购工业大冰块的时候, 核心的原则就这么一个, 那就是找源头、看冰芯、锁冷链。不要让别人用“便宜”这两个字给忽悠了, 因为冰块这种东西, 买的时候价格看着是便宜, 可一旦出了问题要返工, 那个代价才是真正的贵。
在进行南昌工业大冰块采购的时候, 首先要把自己的需求搞清楚, 要知道自己到底需要什么样的规格, 需要什么具体的温度, 还需要什么样的交付节奏, 然后把剩下的事情就交给比三家、看样品和谈账期这些流程去慢慢处理。
